Panert aubergine
Av: 
 
Ingredienser
  • 1 aubergine
  • 4-5 skiver med ost (beregn 1 skive pr 2 skiver med aubergine)
  • 8-10 tynne skiver med tomat (beregn 2 skiver pr 2 skiver med aubergine)
  • 40 g (2 ss) sammalt hvetemel
  • 20 g brødrasp
  • 1 hvitløksfedd
  • 1 ts gurkemeie
  • ½ ts salt
  • ¼ ts pepper
  • 3-4 ss olje til steking
Instruksjoner
  1. Skjær auberginen i skiver og legg dem i saltet vann. Da fjernes eventuell bitter smak
  2. Finhakk hvitløken
  3. Bland sammalt hvete, brødrasp og hvitløk. Krydre med gurkemeie, salt og pepper
  4. Skjær opp osteskivene og tomatskivene
  5. Hiv litt olje i ei stekepanne, og skru på middels+ varme (her må du nesten prøve deg litt fram)
  6. Tøm ut vannet fra auberginene, og legg de to og to sammen med ei osteskive og to tomatskiver i mellom
  7. Dypp auberginene i paneringen og stek i stekepanna. Husk å snu de før de svir seg. Med god guffe på stekepanna, så tar det normalt ikke mer enn 2-3 minutt på hver side før de er klar
Notat
Ved beregning av næringsinnholdet er det brukt hvitost med 27 % fett, samt en aubergine på 350 gram.
Næringsinnhold
Serveringsstørrelse: 550 gram Kalorier: 590 Fett: 5,5 % Mettet fett: 2,1 % Karbohydrater: 8,2 % Sukker: 0,3 % Fiber: 1,3 % Protein: 5,2 %
Recipe by Matbok.no at https://www.matbok.no/panert-aubergine/