Gjæret grønnsaksjuice gjør godt for magen og smaker i tillegg fantastisk. Hvorfor skal man gjære grønnsaksjuice? Jo, fordi den blir lettere fordøyelig for kroppen, og man får frem mer av næringen i grønnsakene. Man trenger selvsagt ikke å gjøre det, men man vil da gå glipp av bl.a de gode bakteriene som dannes under gjæring. Prosessen […]
Myse av kefir
Mysen du får fra kefir er utrolig godt, og veldig sunt. Myse er en styrkedrikk som finnes bl.a i kefir og yoghurt. Den inneholder vitaminer og mineraler. For å kunne skille mysen fra f.eks kefiren, så må du sile kefiren gjennom en sil med veldig små hull eller et kjøkkenklede. La dette stå gjerne over natten, og […]
Kvass (basert på rødbeter)
Kvass er en fermentert (gjæret) drikke med rødbeter. Veldig godt, og veldig sunt. Kvass (basert på rødbeter) Print På videoen bruker jeg kaffefilter på toppen. Det beste er å bruke et vanlig lokk som du skrur fast (da blir det mer kullsyre). Ingredienser 1 rødbet ½ liter vann 4 ss myse (legg yoghurt i […]
Hjemmelaget surkål (fermentert)
Hjemmelaget surkål på gamlemåten. Dette er god mat full av probiotika. Hjemmelaget surkål som er fermentert, er ikke det samme som den surkålen du kjøper til 5 kr i butikken. Dette er surkål som er laget slik den burde lages, eller slik man opprinnelig lagde den. Surkålen du kjøper i butikk, er gjerne kokt og tilsatt […]
Ghee (klarnet smør)
Ghee, eller klarnet smør, er en smørkilde som passer godt for de med melkeintoleranse. Ghee er vanlig smør, hvor melkefettet er separert fra proteinet. På den måten får man et smør som fint kan spises av de med melkeintoleranse (HVIS du ikke får med rester av melkefettet). En annen grunn til å lage ghee, er at […]
Rundstykker av surdeig
Rundstykker av surdeig er forbausende enkelt å lage. Før du lager rundstykker av surdeig, så må du ha klart en surdeigsstarter. Når du har den foran deg, så er det bare å hive seg rundt. Jeg liker surdeig, nettopp fordi det er langt sunnere enn “vanlig” deig som ikke har bakteriekulturen. I tillegg synes jeg […]
Surdeigsbrød
Surdeigsbrød på 1-2-3….4. Før du setter i gang for å bake et slikt surdeigsbrød, så må du ha tilgang på en surdeigsstarter. Når du har den tilgjengelig, så er du klar til å lage dette herlige brødet. Første gang du lager et slikt brød, så kan det virke som det er mye slit. Men faktum […]
Mating av surdeig
Metoder for mating av surdeig finner du her. Når du har lagd ferdig en surdeigsstarter, så er det viktig at du holder den levende uke etter uke. En slik starter kan holdes i live i flere år, så lenge du gjør det riktig. Når du skal utføre mating av surdeig, så er det primært to […]
Surdeig (starter/kultur)
Surdeig er lettere å lage enn du tror. Mange forbinder surdeigsbakst med noe som tar fryktelig lang tid, og med noe som er vanskelig å få til. Faktum er at det er veldig enkelt. Ja, det kan ta litt tid å lage en surdeigsstarter eller en bakteriekultur, men når du har lagd denne ferdig, så […]
Hjemmelaget yoghurt
Det er forbausende enkelt å lage hjemmelaget yoghurt. Yoghurt er noe som alltid har vært en favoritt hos meg. Da jeg var yngre likte jeg spesielt godt yoghurt med mye smak, og jeg husker godt i militæret hvor jeg var den eneste omtrent som spiste yoghurt med multer. Yoghurt med multer var min favoritt før. […]